Nämä sämpylät ovat rapeudessaan ihania ja tosi helppoja valmistaa! Ainekset vain sekoitetaan illalla ja laitetaan jääkaappiin odottamaan aamua. Aamulla taikina lätkitään rennosti uunipellille ja paistetaan. Taikinaan ei tarvitse upottaa omia kouria missään vaiheessa, sillä tätä taikinaa ei vaivata.
Olen muokannut ohjeen omanlaisekseni Sikke Sumarin mainiosta ohjeesta: Rapeakuoria sämpylöitä aamuksi.
Helpot sämpylät, 16 kpl
- 6 dl kylmää vettä
- 1 pss kuivahiivaa tai 25 g tuorehiivaa
- 1 rkl suolaa
- 1,5 dl kauraleseitä
- 0,5 dl seesaminsiemeniä
- 8 dl vehnäjauhoja
- Sekoita veden joukkoon hiiva, suola, kauraleseet ja seesaminsiemenet. Lisää vehnäjauhot ja sekoita tasaiseksi puuroksi. Peitä kulho kannella ja laita jääkaappiin vähintään kahdeksaksi tunniksi.
- Nostele taikina kasoiksi uunipellille leivinpaperin päälle kahdella lusikalla tai mekaanisella jäätelökauhalla.
- Aseta pelti uuniin keskitasolle ja laita uuni päälle, 225 asteeseen. Paista sämpylöitä 35 minuuttia. Aloita ajan laskeminen siitä hetkestä, kun laitat sämpylät kylmään uuniin.
- Tarjoile sämpylät heti, kun ne ovat hieman jäähtyneet. Sämpylöitä ei kannata peittää, sillä niiden kuoren rapeus saattaa siitä kärsiä.
Mitä leivän päälle?
Tuoreiden kasvisten, kuten tomaatin, kurkun, paprikan ja sipulin lisäksi kaupoista löytyy jo vaikka mitä ihania kasviperäisiä leivänpäällisiä. Maustetut ja marinoidut tofut sopivat tietysti tosi hyvin. Oma suositukseni on Jalotofun kylmäsavutofu tai Taifunin seesam-mantelitofu. Sevan-merkkiset hummukset ovat ihan omaa luokkaansa valmishummusten joukossa. Lidlistäkin kuulemma saa tosi hyvää hummusta, jota itse en ole vielä maistellut. Melko vastikään S-ryhmän isompiin kauppoihin tulivat Bonsoyan viherpippurileikkeleet sekä Violifen juustot. Jos omasta kaupastasi ei noita vielä löydy, kannattaa ehdottomasti vinkata kauppiaalle. Topasin seitanleikkeleitä onkin saanut jo jonkin aikaa, ja niidenkin valikoima näyttää marketeissa parantuneen huimasti. Markettien lisäksi vegaanisia juustoja ja leikkeleitä saa tietysti pienemmistä erikoisruokakaupoista, kuten Vegekaupoista, Ekoloista ja Runsaudensarvesta.