Olen aiemmin tehnyt tätä daimintyyppistä herkkua mantelijauhoista, mutta tänään kokeilin, miltä se maistuu hasselpähkinäversiona. Hyvältähän se! Ohje on muokattu Eläinoikeusfoorumin Marvelin reseptistä.
Pähkinäkrokantti (pellillinen)
- 2 dl hasselpähkinä- tai mantelijauhetta (n. 70 g)
- 1 dl vehnäjauhoja
- 3,5 dl sokeria
- 1 dl (glukoosi)siirappia
- 100 g vegaanista margariinia
- 0,75 tl suolaa
- 0,25 tl vaniljajauhetta tai 2 tl vaniljasokeria
- 150 g vegaanista suklaata
- Levitä leivinpaperi uunipellille tai muulle isolle alustalle.
- Sekoita kaikki ainekset suklaata lukuunottamatta kattilaan ja laita levy päälle. Kun seos kiehuu, vähennä lämpö puoleen ja keitä koko ajan sekoittaen 10 minuuttia. Varo, ettei seos pala pohjaan.
- Levitä seos leivinpaperin päälle mahdollisimman ohueksi kerrokseksi. Anna sen hieman jäähtyä.
- Sulata suklaa vesihauteessa tai varovaisesti mikrossa ja levitä massan pinnalle tasaiseksi kerrokseksi. Leikkaa paloihin, kun seos ei ole ihan jäähtynyt ja kovettunut.
- Säilytä ilmatiiviisti huoneenlämmössä tai jääkaapissa. Syö mahdollisimman pian, jotta ilmankosteus ei tee krokantista pehmeää.